Tuesday, January 15, 2013

Millones de leche




 

Rodobaldo Martínez Pérez
rodo@enet.cu
Los vaqueros holguineros mostraron sus potencialidades en el 2012 con casi 15 millones de litros de leche entregados a la Industria Láctea, un récord para todos los tiempos en este territorio.
 Realmente el año cerró con 14 millones 902 mil 900 litros de un plan de 13 millones 560 mil 200 litros, como confirmó la ingeniera química Hortensia Medina de la Rosa,  la directora del Lácteo,
 Reconoció la  labor diaria  del Departamento de Acopio de Leche en el Combinado  y de los choferes que cubren las 22 rutas, quienes son veladores de la calidad del producto en el recorrido diario de más de 900 kilómetros.
Dijo que su Empresa está en condiciones de procesar en cada jornada más de 95 mil litros y  el récord fue el 10 de septiembre último al sobrepasar los 69 mil y ser el mejor mes del 2012  con un millón 961 mil 100 litros.
La ingeniera pecuaria Maribel Carballosa  Cantalops,  jefa del Departamento de Acopio de Leche,  consideró el sobrecumplimiento del plan fruto  de una labor en equipo más cohesionada, al lograr la estabilidad en las estructuras de la Agricultura.
Comentó los esfuerzos realizados para evitar pérdidas de la leche después del paso del huracán Sandy,  cuando los productores elaboraron quesos y acopiaron 8 mil kilogramos, equivalente a 80 mil litros de leche.
Habló  de la importancia de aprovechar, aún más, para el 2013 el cumplimiento de los contratos y de lograr totalizar la meta prevista para cada mes  con las mismas vacas, como se ha demostrado,  y más motivaciones a los vaqueros con un trabajo de cooperación horizontal con la Ganadería.
De acuerdo con las estadísticas, la mayor cifra registrada  aquí en un año pertenecía al 2011,  con 10 millones 976 mil 298 litros.
En las formas productivas hay más de 4 mil proveedores, con más experiencia en como concretar sus planes, aunque a principio del 2012 las entregas fueron inestables hasta el mes de mayo, pero primó  seguir hasta el final lo pactado entre la Agricultura y el Lácteo.






Antonio González Consuegra, subdelegado de la Ganadería, al referirse al sobrecumplimiento del plan de entrega de leche mencionó que los productores holguineros incrementaron la responsabilidad y la ética campesina de cumplir con la palabra empeñada al entregar las cifras estipuladas en el contrato.
 Dijo que la Ganadería en la provincia muestra  una creciente trasformación, con un uso más adecuado de los recursos destinados al desarrollo ganadero, a favor de la alimentación del pueblo y la sustitución de importaciones.
Destacó la fortaleza en el desarrollo en las relaciones con la Industria  Láctea,  con el reordenamiento de los puntos para la recogida de los carros, la adquisición de termos para la conservación- aunque aún insuficientes- y el interés de usar la cántara como única vasija para el traslado de este líquido.
González Consuegra subrayó el incremento del plan de siembra de pacto y forraje que garantiza la base alimentaria, una cuestión critica en anteriores años.  Ya han restaurado más de 63 unidades con suficiencia alimentaria,  superiores condiciones para desplegar el trabajo, en beneficio de la atención a los vaqueros y remozamiento adecuado de la instalación.
 Recordó cómo se rescata el doble ordeño en casi todas las 206 vaquerías existentes, con el incremento de litros por vacas, que aún puede ser superior.
 Durante el 2012 incrementaron las vacas inseminadas artificialmente, con menos muertes vacunas  y disminución de hechos de hurtos y sacrificios.
El trabajo de los ganaderos es muy duro. Comienza cuando la noche cede el paso a la madrugada, no importa que sea fría o que llueva, porque la vaca espera para el ordeño, rutina trasmitida de padre a hijo, una disciplina acaecida en cultura propia de esa rama.
 Conozco vaqueros quienes llaman por el nombre a  sus reces e incluso de mirarlas saben cómo tienen la leche y al hablar  de  duro oficio, sentencian: “A la vaca hay que saber darle amor”.
Como acontece en las vaquerías  La Vega, de las  Unidades Básicas de Producción Cooperativas (UBPC) Mario Escalona, Oel Nieves  y Miguel Salcedo, en Báguano; la  Cooperativa de Producción Agropecuaria (CPA) Victoria de Girón,   las UBPC Santa Inés, José R. Mateo y 7 de Diciembre de Banes; en la UBPC Marcos Martí, de Calixto García; la Cooperativa de Crédito y Servicio  (CCS) Mario Muñoz de Urbano Noris; la UBPC “Calixto García” de Rafael Freyre u otras más que dejaron atrás la disminución en la entrega de leche,  eliminaron problemas y validaron en el surco la decisión de salir adelante, todos unidos en una misma responsabilidad.
 
Apréndase de los más experimentados y divúlguense las mejores recetas comenzaron a hacer los vaqueros holguineros, cuando en julio del 2011 la dirección del Partido en la provincia los instó a eliminar las insuficiencias que trababan el buen funcionamiento de la Ganadería holguinera.
 Desde entonces se incrementó la vinculación con la base de los directivos de la Agricultura y el conocimiento de las características de los vaqueros, sus necesidades y normas para el manejo de los rebaños, porque “no todos los animales comen iguales”.
Y eso lo sabe Jorge Martínez, director de la Empresa Pecuaria José Ávila Serrano,  en Gibara, quien  demuestra que la sequía no es justificación, si es constante la previsión para tener el alimento de los animales en periodos difíciles, saber organizarse y rescatar la disciplina en el Sector con la estimulación  al vaquero.
La empresa Luis Hernández, de Gibara,  no cree tampoco en sequía y  durante todo el año garantiza la base alimentaria para sus animales.
La provincia, recuerda González Consuegra,  desarrolla una estrategia encaminada a elevar la producción de leche,  para disminuir las importaciones del alimento.
Rafael Santisteban Pozo, presidente provincial de la Asociación Nacional de Agricultores Pequeños  (ANAP), comenta que hay una mejor respuesta de los más de 38 mil campesinos, en unas 114 cooperativas, dedicados a tributar leche.
El principio de los campesinos es hacer sostenible  la entrega de leche, con la aplicación del doble ordeño, la alimentación requerida, la calidad genética, el uso de la inseminación artificial, con el empleo del personal preparado para ello.
Aseguró de que incrementan la posibilidad de adquirir termos, que son caros en el mercado, para refrigerar la leche en aras de su calidad desde el ordeño. Tienen unos 31 instalados- cada uno con una capacidad de 500 litros- en los lugares de más producción.
 La ANAP contribuye, como organización de los campesinos, a aplicar todas las medidas organizativas que permitan más producción, como lo  van demostrando  varias CPA  y Santisteban puso de ejemplo a la Revolución de Octubre.
 Los municipios muestran una paulatina recuperación de la Ganadería al reducir las muertes, -en la provincia hay  unas 3 mil 772 menos que el pasado año- lograr eficiencia en la conducción de la masa,  así como más efectividad en el  control  estatal sobre el manejo y atención del rebaño.